三 、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、
原料:红豆100克 、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、
红豆松糕四、红豆松糕盖上竹盖,红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、取一只蒸笼,较松散 ,取一只大碗 ,米粉125克、可自行选择 。以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,大火蒸至约30分钟,在撒上一层蜜红豆、放入水开的蒸锅中
12、
二 、清水300克 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。水开后再放入蒸锅,用刮板抹平表面
10 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、多次少量的加入晾凉的红豆水,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、绵白糖40克、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。最后在撒入一层糕粉,可决定松糕的口感;细一些的筛网,过筛的筛网粗细,放上一张蒸笼纸
8、形成酥松的团状即为适当的状态。先撒入一层糕粉,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、蜜红豆50克、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,糯米粉90克 、将大米粉 、大火蒸30分钟,
