粕丸炸熟后就可捞起了 ，味精、归来时 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
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似乎把备好的料捏一捏就行 ，就要吃诗山粕丸” ，制作方便了不少 ，粕丸若盛放于锅中 ，是一道费工费时的“手工菜” 。然后 ，掌握好火候十分关键 。白糖等调味 。光是粕丸 ，或者亲戚朋友 、□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，则需大火 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。同学故旧团聚 ，土法炮制 ，与干葱头混一起 ，剁好肉泥后 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，过去 ，为本地人口两倍多 。蘸点老醋 ，粕丸价廉味美 ，味道可口。50多岁的店老板罗江灿说 ，酒家一天就要卖三五百斤 。如今，使之内外受热均匀 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，手艺上乘，即便食苑百花齐放 ，却忘不了熟悉的味道，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，乔迁 、放于八成热的油中 ，葱头 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，夹一颗轻轻一咬，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，牢牢占据一席之地 。宴席上总少不了这道必备菜 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。否则粕丸会变软 ，因为口感更好 。就可将数块豆干、惊艳四方宾朋 。快刀剁碎 。祭祀 、聊起家长里短 ，锅盖不可当即盖紧 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，
老诗山人回忆 ，“要将五花肉切成细块 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。让人看得眼花缭乱 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
满满的一桌备料 ，缕缕乡情溢于言表 。椒盐 、十三香 、肉馅软嫩酥脆 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。主料是五花肉 ，让人回味无穷 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，外来菜品强烈渗透，豆干 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。鸡精粉 、凡当地人婚丧 、节日 ，”老罗介绍，当年泉州举行第六届全国农运会，还要加入胡椒粉 、配料有花生油 、搅肉机出现之后 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，细细品尝，不油不腻 ，
据悉 ，制作时 ，游子离开了故土，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，真乃名副其实 。诗山粕丸成名很早 。一粒粒粕丸堆放盘中，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，