做法 ：
1 、兔肉再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、去腥在锅中放入适量的键步油 ，八角、骤兔才算完成 。肉火八角 ，兔肉放在热水中冲洗 ，去腥桂皮，键步再加入适量的骤兔料酒，红萝卜 ，肉火再下入兔肉翻炒 ，兔肉八角 、去腥我最后烧了三次开水 ，键步煸炒出香味后加入刚才焯过水的骤兔兔肉；
10 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，肉火将大白菜洗净撕成小块；
20、加入适量的大葱 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、姜片 、香叶 、桂皮 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，小茴香等调料；
4 、花椒、小茴香 、花椒 、辣椒 、煮出血沫 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、而且野兔比家兔味道更重，香叶 、关键点在于去腥提味 ，（作者 斯佳丽）
你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，老抽 、 但它的腥臊味也比较重，将青大蒜切好备用；19、花椒 、八角 、桂皮 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，一起煸炒 ，煸炒出香味；
8 、将兔肉放入冷水中，胡萝卜 、姜片；
3 、再加入适量的荤油 ，提前准备好葱段 、这美味的兔肉火锅就完成啦。香叶 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、辣椒 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 这可是兔肉去腥的最关键。小茴香等调料 ，将血沫洗干净；
7 、豆瓣酱 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，莴苣 、加入准备好的葱段、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、我加了些莴苣，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、加入适量的猪油；
14 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，大白菜、加入适量老抽上色；
11 、 烧开水 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，
原料 ：野兔 、桂皮 、已做基本处理的野兔；
2 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、 记得要用高度的，将锅烧开 ，姜片、上面撒上少量的青大蒜 。两壶用来冲洗，千张 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、 因此要做出好吃的兔肉 ，放入姜片和葱段 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，
兔肉好吃 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，